Почему пирожные с пирожными в течение дня становятся кислыми на вкус, а лепешки из царапин остаются сладкими?

104
12

спросил(а) 2019-12-25T12:19:05+03:00 1 год, 9 месяцев назад
1
Лучший ответ
103

Сначала я прочитал ваш вопрос, чтобы обозначить: «Почему пирожные имеют кислый вкус, если вы оставляете тесто на день без выпечки». Это наверняка была бы ситуация типа закваски. Натуральные дрожжи и бактерии из воздуха попадают в тесто и начинают бродить. Это приводит к производству кислот, таких как молочная кислота, и я считаю, уксусная кислота. Наши вкусовые рецепторы эволюционировали для вкуса кислоты как кислых, как цитрусовые, уксус и т. Д. Мы развили вкус основных соединений как горьких, что не имеет отношения к этому обсуждению!

Но потом я перечитал твой вопрос, и это совсем не то, что ты спросил! Вы спросили, почему пирожные, приготовленные из переупакованных сухих смесей, становятся кислыми, а свежие домашние - нет.

Я абсолютно не знаю об этом, я боюсь! Как страстный (безработный) повар-кондитер-любитель, я должен признать, что я никогда не делал торт из смеси тортов. Я никогда не смотрел на ингредиенты, поэтому я не уверен, что в них. Я съел несколько, но никогда не замечал их кислинку.

Если пирог станет кислым, то, скорее всего, будет произведена или выделена кислота. Смеси для кексов, вероятно, будут содержать больше консервантов и т. Д., Чем стандартные принадлежности для домашней выпечки. Вы бы подумали, что это препятствует росту бактерий. С химической точки зрения, я не могу представить себе реакцию, которая бы вырабатывала дополнительную кислоту (кроме биологического дыхания).

Если вы ответите на этот ответ ингредиентами конкретной смеси тортов, на которую вы ссылаетесь (или только одним из них), то я уверен, что сообщество Quora может прийти к разумному объяснению вместе! Я с нетерпением жду этого!

Давай все, 100 просмотров позже и ничего больше по этому поводу?

Мы можем попасть туда, если будем работать вместе!

ответил(а) 2019-12-25T12:19:05+03:00 1 год, 9 месяцев назад
44

Я не верю, что это происходит. Вернитесь и попробуйте снова.

ответил(а) 2019-12-25T12:19:05+03:00 1 год, 9 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема