Почему корейцы используют металлические рисовые чаши?

64
6

спросил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
1
Лучший ответ
165

Использование металлических чаш более не является универсальным в Корее, но по-прежнему является стандартом по множеству причин. Некоторые мысли:
История: использование металла во всем, от палочек для еды до рисовых мисок, насчитывает много-много веков, и желание этих инструментов частично связано с тем фактом, что металл обычно предназначался для аристократии. Богатые использовали бы металлы более высокого качества, такие как серебро [1] и латунь, в то время как бедные полагались на более простые металлы, такие как железо или, проще говоря, дерево. В более современные времена (я основываюсь на историях из Гран), они использовали алюминий. Это различие, естественно, делало вещи столь же простыми, как металлические палочки для еды, очень ценным товаром, и даже сегодня специально украшенные серебряными палочками для еды являются обычным свадебным подарком молодоженам. Практичность / долговечность: корейцы, пожалуй, одна из самых различающих рас в мире [2], а металл - очень практичный строительный материал, который выдержал это испытание. Конструкция из нержавеющей стали позволяет чашам / палочкам для еды / любому другому подвергаться большому износу без трещин / разрушений, и это долговечное качество высоко ценится. Нередки случаи, когда пожилые пары по-прежнему используют те же металлические чаши, которые им давали в день свадьбы в знак их вечной верности, - у меня на самом деле есть в моем кабинете пара, подаренная родителям много лет назад. Подозрение: по какой-то причине Корея не имеет богатой истории керамики. Поэтому, когда эти новомодные вещи добрались до берегов, они, естественно, были немного подозрительны. Традиционная корейская культура все еще пропитана подозрением и верой в чистоту, и это относится и к керамике. Тот факт, что лак применяется для достижения полного процесса обжига, является основанием для подозрений из-за страха, что химические вещества растают и будут потребляться в небольших количествах из-за горячей природы корейской еды. Тот факт, что многие обычные пластмассы в настоящее время признаны неподходящими для горячих продуктов / напитков, рассматривается в качестве еще одного оправдания для этого обоснования, и поэтому он придерживается. В основном чистота металла превосходит керамику. Культура еды: использование тарелок не было распространенным явлением в корейской культуре до недавнего времени, и это связано с тем фактом, что подавляющее большинство корейской кухни сосредоточено вокруг супов, или соусов, или какой-либо другой формы водянистого вкуса, и, как вы можете себе представить, это делает опыт, сосредоточенный вокруг чаш. Проще говоря, корейцы никогда не задумывались о том, чтобы делать новые виды пищевых продуктов; древняя корея, мужчина / женщина, сделал несколько чаш из металла, обнаружил, что они работают довольно хорошо, и просто начал делать их разных размеров.
[1] Да, есть историческая мысль, что яд был обнаружен с серебром, и я уверен, что это способствует, но моя скептическая сторона говорит, что эта теория не совсем верна, поскольку существует множество примеров отравления, которые не были обнаруживается с серебром. Gran / Pops тоже никогда не делали этого, тем более что даже что-то вроде яиц может испачкать серебряные ложки в зависимости от того, как они приготовлены. : -

[2] Я бы хотел пошутить. Еще до того, как я получил американское гражданство, я взял столько корейцев из Кореи, потому что был «иностранцем». За пределами моей большой семьи ко мне относились как к изгнаннику. Я разговаривал с ними по-корейски, а они отвечали на ломаном английском, потому что они даже не дали мне этого. Меня также перетасовывают в корейские рестораны с иностранцами, где официанты говорят по-английски, потому что они смотрят на мой рост и тот факт, что я ношу синие джинсы и автоматически предполагаю, что я не владею свободно.

ответил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
106

В отличие от того, что говорится в ответе, получившем наибольшее количество голосов, за использование латуни и серебра в корейских серебряных изделиях очень прагматично. И, только примечание, у корейцев очень богатая история керамики. Человек за верхним ответом явно никогда не открывал книгу по истории.

A. Серебро в ложках реагирует на определенные яды. Серебро реагирует на различные вещи, включая яйца и, что более важно, цианид, который был очень распространенным ядом в исторической Корее. Серебро чернеет, когда оно касается этих химикатов и, таким образом, было быстрым и практичным индикатором ядов еще до того, как тестер мог попробовать пищу.

Б. Было доказано, что латунь (или все, что содержит медь) убивает бактерии. Хотя наука только недавно подтвердила это явление, многие культуры, включая Корею, выяснили, что каким-то образом сплавы на основе меди препятствуют росту бактерий. (Древние египтяне тоже это заметили). Поскольку корейцы очень любили ферментированные блюда, такие как кимчи и ферментированную сою, они хорошо знали, какие материалы выращивают или убивают бактерии. Следовательно, причина использования латуни в посуде и пищевых контейнерах, особенно среди богатых и королевских особ, заключается в том, что латунь является отличным материалом для уничтожения вредных бактерий и предотвращения дальнейшего разрушения пищи бактериями.

Как я уже сказал, главный ответ имеет антикорейский уклон, который четко объяснил ответчик. Хотя я сочувствую тому, через что ему пришлось пройти, я скажу, что его анализ корейской истории и культуры искажен. У корейцев действительно была замечательная традиция керамики, настолько, что в один прекрасный момент она была востребована персидскими купцами и вдохновила керамическую культуру Японии. Кроме того, он утверждает, что корейцы ограничены. Это не правда Имеются данные, подтверждающие, что пластиковые контейнеры загрязняют пищу до некоторой степени, особенно когда ей позволяют плавиться. Черт, если вы оставите пластиковую чашку в машине в жаркий день, она тает, даже если вы ее не видите. С чего вы взяли, что лучше ставить дымящийся рис или кипяток в пластиковые или пластиковые контейнеры?

Исторически известно, что корейцы прекрасно осведомлены о здоровье, медицине и чистоте. Несправедливо утверждать, что они были абсолютно непрактичными и суеверными. Это не только ложно, но и подразумевает, что любая другая культура в то же время была более изощренной. Они не были. Не слушай предвзятости.

ответил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
59

Использование стальных мисок и палочек для еды впервые возникло в Южной Корее в 1960-х годах по ряду практических причин:

1. Исторически корейцы использовали деревянную, керамическую или лаковую посуду для мисок и посуды. Исключением были члены королевской семьи и дворянства, которые использовали золотые, серебряные или бронзовые чаши и посуду.
2. После Второй мировой войны и Корейской войны Южная Корея была в значительной степени обезлесена, и она находилась в тумане крупной программы лесовосстановления, поэтому правительство поощряло людей как можно больше использовать другие материалы, кроме древесины. Это также та же причина, по которой люди начали использовать угольные брикеты, а не дрова для отопления ондолом.
3. В 1960-х годах правительство Кореи определило сталелитейную промышленность как некогда основную отрасль, которую необходимо создать в рамках планов индустриализации, управляемых правительством (наряду с судостроением и автомобильной промышленностью). Поэтому они поощряют людей как можно чаще использовать сталь в своей повседневной жизни, включая миски и посуду.

Так вот почему южнокорейцы стали использовать стальные чаши и посуду. Это может быть не эстетично, но очень практично для бедной развивающейся страны, находящейся в центре программы индустриализации и лесовосстановления.

ответил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
59

Там на самом деле историческое значение для использования металла. По крайней мере, для посуды корейцы сделали их с серебром, чтобы они могли определить, были ли они испорчены токсинами / ядами. (в далеком прошлом, во времена династии)

ответил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
52

Еще за день до ввоза западных газовых плит и варочных панелей приготовление пищи производилось в основном на небольших кострах, похожих на те, что были в корейских ресторанах-барбекю, которые можно было бы увидеть сегодня. Центральная жаровня за столом была важна не только для приготовления пищи, но и во время сервировки, поскольку корейцы, особенно семьи и близкие друзья, обычно любят делить большую миску супа вместе, не разделяя ее на отдельные меньшие миски. Супы лучше всего подавать в горячем виде, это означает, что тарелка для супа ставится сверху огня. С постоянным присутствием огня в еде, металлическая посуда и другие изделия стали легкой задачей с точки зрения экономической эффективности. Прочный. Относительно легкий. Огнеупорный.

Кроме того, металлические рисовые чаши поддерживают горячий рис горячим, что очень важно в корейской кухне. Рискну сказать, что 9 из 10 (хотя эта цифра для всех намерений и целей ближе к 99 из 100) корейские блюда подаются с миской риса. Таким образом, особенно для крупномасштабных обслуживающих операций, таких как столовая или кафетерий, использование горячего риса, оставшегося горячим в отдельных металлических чашах, является наиболее экономически целесообразным.

ответил(а) 2019-12-01T15:16:02+03:00 4 месяца, 1 неделя назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема