Откуда произошли хумус и пита?

99
13

спросил(а) 2019-11-27T14:53:49+03:00 12 месяцев назад
1
Лучший ответ
103

Это взято из другого моего хумуса ответа:

Откуда произошел хумус?

«Когда вы говорите хумус, большинство людей думают о падении или распространении, которое называется« хумус би тахини »или« нут с пастой из семян кунжута ».« Хумус »переводится как арабский.

Из археологических раскопок мы знаем, что на Древнем Ближнем Востоке существовали нут, чеснок, семена кунжута и масло. Последний основной ингредиент лимонов был введен в область в 700 г. н.э.

Некоторые говорят, что происхождение хумуса восходит к 13-му веку в Каире, Египте, и средневековой кулинарной книге под названием «Китаб Васф аль-Атима аль-Мутада» (по-арабски «Описание знакомой пищи»). Рецепт называется «Хумус каса», в нем отсутствует лимон и чеснок, заменив уксус вместо. Средневековая сирийская кулинарная книга «Китаб аль-Вусла ила л-хабиб» (также 13-го века), в которой пюре из нута и лимона, похожа на хумус.

Современный хумус может прийти из Дамаска, Сирия, 18 век, где рецепты очень похожи на то, что мы едим и называем хумус би тахини сегодня.
Нет точных доказательств точного местоположения хумуса, но я думаю, что большинство людей согласятся, что это самая важная пища на Ближнем Востоке ».

История Хумуса
Хумус

Откуда произошел лаваш?

Лаваш является очень популярным питательным низкокалорийным хлебом, происходящим из Среднего или Ближнего Восточного Средиземноморья, возможно, месопотамским фермерским сообществом, таким как аммориты или бедуины около 2500 г. до н.э.

Пита "- это мягкая, слегка дрожжевая лепешка, выпекаемая из пшеничной муки." "Большая часть лаваша выпекается при высоких температурах (450 ° F или 232 ° C), что приводит к резкому сдавливанию раскатанных кругов теста. слои сдобного теста остаются разделенными внутри спущенной питы, что позволяет хлебу открываться в карманы, однако иногда лаваш запекают без карманов и называют «пита без карманов».

«В настоящее время современный коммерческий лаваш готовится на современных автоматических линиях. Эти линии обладают высокой производительностью - до тысяч в час».

Питу подают в сирийской, ливанской, палестинской, египетской, иорданской, иракской, израильской, турецкой, греческой кухне и других. Близкий кузен Питы - Лаваш.

Лаваш используется для соусов, таких как хумус, и основных блюд, таких как шашлыки, бутерброды, такие как гироскопы, и все остальное. Пита поджарена и используется для чипсов.

«Пита или питта (/ ˈpitə / / US / ˈpiːtə /) [1] также известна как арабский хлеб, ливанский хлеб или сирийский хлеб».

В некоторых источниках слово «пита» прослеживается до древнегреческого πίττα или π'σσα «смола / смола», [8] [9], в то время как другие характеризуют его как «маловероятный», и прослеживают его до латинского picta «закрашенный», который предположительно сам по себе от греческого πηκτή. застыл ". [10] [11]"

«Современное еврейское слово pittāh пишется как арамейский pittəṭā / pittā (который имеет отношение к левантийскому арабскому фатте), они исторически не связаны [7]».

«Другие гипотезы связывают его с германским [12] или иллирийским. [13] Слово заимствовано турецким языком как pide» [14] и встречается на балканских языках как сербохорватская пита, румынская пита, албанская пита, болгарская питка или пита

«В арабском языке иногда используется фраза« خبز البيتا »(лаваш); другие названия - это просто« خبز »« хлеб »или« الخبز العربي »или« Arabبز الكماج »« ekamj bread ».

пита

История лаваша: практичность и здоровье на протяжении тысячелетий

ответил(а) 2019-11-27T14:53:49+03:00 12 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема