Какой ингредиент лучше всего добавить к «стандартной» еде, чтобы сделать ее намного лучше?

48
7
1
Лучший ответ
101

Соль, жир или кислота.

Соль занимает первое место, если пища уже не приправлена ​​по вкусу.

Кислота занимает второе место, потому что жирная пища часто нуждается в кислотном компоненте, а кислая пища не нуждается в жире. Вы, вероятно, не стали бы заправлять салат оливковым маслом и солью - вы бы сделали винегрет. С другой стороны, вы можете одеть его с простым лаймом или лимонным соком и солью.

Мы добавляем кислоту в жирные блюда, чтобы прорезать богатство. Вы бы никогда не сказали «Эта жареная курица нуждается в большем количестве смазки!», Но вы наверняка съели бы ее с чем-нибудь кислым: соусом для барбекю, острым соусом, выжатым лимоном, кетчупом, солеными огурцами или стороной уксуса из капусты уксуса.

Жир идет третьим, потому что это обычно транспортное средство для двух других. Я часто добавляю в блюдо только соль или кислоту, но сам по себе редко добавляю жир. Подумайте, насколько лучше соленое масло на вашем тосте.

Продолжая мой пример заправки для салатов: приправленный уксус - хорошая заправка для салата, но он не очень хорошо покрывает салат и не содержит трав и приправ. Большая часть этой заправки окажется на дне вашей салатницы, где вы вообще не сможете ее попробовать. Vinaigrette, с другой стороны, который является эмульгированием масла, кислоты и других ингредиентов, является лучшей заправкой. Это более толстый, богатый и легкий вкус; покрывает весь салат, а не опускается на дно; он хорошо переносит ароматы, удерживая их во взвешенном состоянии. Вы можете думать о классических соусах, соусах и тушеном мясе одинаково; все ингредиенты удерживаются в суспензии, что помогает вам попробовать все ингредиенты лучше, чем без жира.

ответил(а) 2019-11-23T15:48:05+03:00 7 месяцев, 2 недели назад
72

Приятным штрихом ко многим блюдам является тертый сыр. Он ароматный и красочный, и обычно дополняет большинство соленых блюд (и даже немного сладких). Мне лично нравится добавлять Parmigiano Reggiano во многие мои блюда, мне нравится его вкус. Американский Чеддер и Монтерей Джек Чиз являются отличным дополнением к салатам, горячим или холодным. Легкое прикосновение сливок и сливочного масла с измельченными колби и рокфором делает картофель с гребешками действительно выдающимся - и вкус? Святой Мол, Рокфор придает картофелю прекрасный вкус. Я думаю, что свежим тертым сыром на горячей миске с чили или французским луковым супом в холодный день просто необходимо.

ответил(а) 2019-11-23T15:48:05+03:00 7 месяцев, 2 недели назад
61

Какой ингредиент лучше всего добавить к «стандартной» еде, чтобы сделать ее намного лучше?

Некоторые приходят на ум. Всякий раз, когда я добавляю их в блюдо, они поднимают его на другой уровень.

Бальзамический уксус или винегрет

Стандартный домашний салат вдруг оживает с хорошим всплеском бальзамического уксуса. Жареные овощи. Как мясной маринад.

Песто (базилик, сушеные помидоры и т. Д.)

Заметьте, не только на пасту. Я люблю песто в бутербродах с сыром на гриле, как еще один маринад для мяса, сверху яиц и т. Д.

Мисо паста

Я начал смешивать некоторые с моим сыром mac n 'для дополнительных умами.

Пармиджано Реджано

Я предпочитаю брить блок, а не предварительно измельченный пармезан. Его аромат выходит больше, и вы всегда можете перекусить куском здесь или там :)

греческий йогурт

Я использую греческий йогурт вместо молока, сливок или сметаны в ряде рецептов, как острых, так и сладких. В частности, это основа моего соуса Mac N 'сыр. Хорошо сочетается и вкусно. Я также могу выпить его на завтрак с темными кусочками шоколада и малиной. Или грецкие орехи и мед.

ответил(а) 2019-11-23T15:48:05+03:00 7 месяцев, 2 недели назад
54

Я использую сушеные водоросли (комбу) при приготовлении цельного зерна или бобовых. Он добавляет в пищу тонкие «умами», а также йод и другие микроэлементы. Лор говорит, что это также улучшает усвояемость. Я не знаю, правда ли это.

ответил(а) 2019-11-23T15:48:05+03:00 7 месяцев, 2 недели назад
46

Всплеск цитрусового сока или цедры осветляет все остальные ароматы в блюде. Все сливки или молоко очень нравятся - лимонный кремовый соус, простое мороженое с апельсиновой цедрой, лимонное масло для морепродуктов.

Любая свежая трава также является отличным дополнением, обычно в сочетании с цитрусовыми или другими специями. Простая курица превращается в розмарин, лимонную курицу или кинзу с чесночными крылышками.

Вы можете купить курицу-гриль, уже приготовленную в продуктовом магазине, и выжать свежие цитрусовые и посыпать рубленой зеленью для «домашней» еды.

ответил(а) 2019-11-23T15:48:05+03:00 7 месяцев, 2 недели назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема