Что делает Токио, Япония, отличным местом для гурманов?

64
6
1
Лучший ответ
185

Если вы можете представить себе вымышленный мир, где половина индустрии книгоиздания, журнальной индустрии и 80% телевизионной индустрии была захвачена шеф-поварами, гурманами, ресторанными критиками, и на каждом канале вещания в каждой группе были только случайные люди, беспрерывно говорящие о еде. тогда вы не в вымышленном месте, вы в реальном месте под названием Япония.

В центре этого настоящего места находится мерцающий футуристический мегаполис, изобилующий поварами мирового класса, посетителями мирового класса и ингредиентами мирового класса, непосредственный доступ к каждому растению, каждому зерну, каждому морю и суше, которые можно поймать, приготовленный и съеденный, тогда вы не в вымышленном месте, вы в реальном месте под названием Токио.

Мне повезло, что я познакомился с этой кухней как за пределами, так и внутри Японии, и я не перестаю удивляться опыту Японии в выращивании, приготовлении и приготовлении еды. Аутентичная традиционная японская кухня представляет собой многовековой мастер-класс по изысканному питанию и удовольствию, которое может предложить любая современная цивилизация.

С севера, в центр и на юг Японии, поскольку существует такой сложный набор методов, ингредиентов, традиций и стилей, японцам можно простить, что они никогда не видели причин покинуть Японские острова.

Но Токио другой, это глобальный город. Токио - все это, плюс внушительный массив западных влияний.

Еще до того, как я стал постоянным жителем Японии, я знал об уникальной способности Токио удерживать сердца и фантазии профессиональных поваров по всему миру.

Маловероятное восхищение шеф-повара Энтони Бурдейна японской едой и культурой привлекло мое внимание, сказав, что он с радостью сдастся тому, что ему никогда не разрешили покинуть Токио. Он действительно это сказал? Я посмотрел оригинальную цитату, и да, он действительно сказал что-то подобное.

Бурден был противоречивой фигурой, самозваный бунтарь, упрямый, провокационный - под влиянием 1960s плохой мальчик гонзо журналистов, как Хантер Томпсон - Bourdain писатель был не выше безрассудной гипербола, когда он хотел бы обратить внимание на то, но Bourdain повара, Я считаю, был искренен, когда выразил свою любовь к Японии.

Скорее всего, у вас будут любимые места по всему миру, если вы организуете туристическое шоу ... не может быть никого более самоуверенного, чем Энтони Бурден, шеф-повар, который посетил 80 стран за свои 15 лет на телевидении. И, прежде всего, он говорит, что его любимое место для посещения - Япония.

Бурден обычно говорил, что если бы он мог выбрать свое последнее блюдо, то это было бы в токийском ресторане под названием Sukiyabashi Jiro. В ресторане работает команда шеф-поваров мирового класса, которых обучает одноименный Джиро Оно, который снимается в документальном фильме «Джиро сны о суши». Его еда выбора? Традиционные суши в стиле Эдо от самого Джиро.

Из 80 посещенных фаворитом Бурдена является Япония.

Но дело не только в еде. В эссе, которое сопровождало его эпизод «Неизвестные части» в Токио, Бурден превозносил достоинства страны как места для путешествий:

«Для тех, у кого беспокойный, любопытный ум, очарованный слоями за слоем вещей, ароматов, вкусов и обычаев, которые мы никогда не сможем полностью понять, Токио восхитительно непостижим. Я уверен, что смогу провести остаток своей жизни там, выучить язык и все равно умереть счастливо невежественным ... Это тот плотно упакованный, непроницаемый слоеный пирог странного, чудесного и ужасного, который волнует. Это завораживает. Устрашающий. Дезориентирующий. Осадка. Пронзительная. И да, красиво.

Но в Японии есть нечто большее, чем просто столица… [1]

Не просто Bourdain, согласно случайному опросу его коллег-шеф-поваров, других профессионалов питания в Нью-Йорке, это не было необычным настроением.

То, что делает Токио особенным, заключается в его способности быть как чисто японским, так и искусно воспроизводить и прославлять западные традиции, стили и вкусы и делать это со скромностью, грацией и совершенством.

Пример: одни из лучших тосканских блюд, лучшие европейские десерты, лучшая французская выпечка - в том числе среди лучших пекарен Парижа, без шуток - можно найти в Токио, Япония.

В Токио вы могли бы сходить с ума от безумной безумной луны-мелодии в Токио и съесть фантастическую потрясающую лучшую в своем классе западную еду 24 часа в сутки в течение двух недель без единого укуса. Японская еда, если хотите. (Но с чего бы вам этого хотелось?) Съев французское печенье в Париже и попробовав свежее печенье в Токио, я могу засвидетельствовать, что на моем субъективном опыте sacré bleu! Будь я проклят, если смогу отличить.

Возможно, именно легендарная самоотверженность, погружение и почтительное отношение к деталям в Японии делают ее инженеров и шеф-поваров такими талантливыми мастерами и женщинами. Помимо оригинальных творений Японии, они могут воспроизводить мастерство других регионов с замечательной точностью.

Для меня это имеет особое значение, потому что я не могу позволить себе роскошь наслаждаться разнообразием, которое может предложить Токио, за исключением редких случаев. Я живу в сельской северной Японии, недалеко от токийской культуры и изобилия кухонь мира.

Хотя я имею честь наслаждаться лучшим, что может предложить наша сельская прибрежная северная кухня - а это очень много [2] [3] - разнообразие вариантов Токио немного за пределами моего досягаемости, за исключением выходных, когда я могу сесть на поезд там. Кухня нашего региона - 99,5% японская. Хотя я люблю родную кухню, честно говоря, я скучаю по разнообразию. Там есть корейская и китайская, но настоящая западная еда в этих местах настолько редка, что мне пришлось открыть собственное кафе, чтобы насладиться регулярным доступом к американской кухне.

Токио намного разнообразнее. Вьетнамские рестораны, тайская кухня, французская, итальянская, даже настоящие техасские барбекю, неаполитанская пицца, сицилийская паста, много разных стилей китайской кухни, даже искренняя южноамериканская Soul Food представлена ​​в Токио.

Токио - отличное место для гурманов, возможно, одно из величайших в мире.

Сноски

[1] Энтони Бурден о том, почему его любимым местом для путешествий в мире является Япония - InsideHook

[2] Ответ Майкла Дугана «Какое блюдо из морепродуктов в вашем регионе?»

[3] Ответ Майкла Дугана на «Какую еду вы бы порекомендовали из своей страны путешественнику?

ответил(а) 2019-12-02T12:35:41+03:00 7 месяцев, 1 неделя назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема