Багетный хлеб или нет?

162
14

спросил(а) 2019-12-25T13:26:35+03:00 1 год, 8 месяцев назад
1
Лучший ответ
170

Конечно. Багет, возможно, может быть самым хлебом из всех.

Это нежирный хлеб, приготовленный из муки, соли, дрожжей и воды. Ароматы должны поступать только из этих ингредиентов, а для этого требуется время на брожение.

Это очень хорошо известно из-за необычной формы. Благодаря этой форме багет имеет большую площадь поверхности на унцию, чем почти любая другая форма буханки. Это приводит к хрустящей, хрустящей корочке.

Наконец, этот хлеб - это вызов мастеру. Требуется много практики.

Это красивый хлеб.

ответил(а) 2019-12-25T13:26:35+03:00 1 год, 8 месяцев назад
73

Да, багет - это хлеб. Это просто французский термин для длинной узкой деревенской буханки хлеба. Два других термина для разных форм хлеба: «Boulle» (круглый, шарикообразный хлеб, маленькие иногда выдолблены для использования в качестве супа или миски) Demi (багет половинной длины)
Чтобы быть «хлебом», это просто должно быть запеченное тесто, приготовленное из муки, воды (или другой жидкости) и дрожжей, которые замешивают для образования глютена и дают возможность подняться хотя бы один раз до выпечки. (Обратите внимание, что все остальное, что добавлено в тесто, например яйца, сахар, соль и тому подобное, просто изменит вкус и текстуру готового хлеба. Впрочем, все виды хлеба должны быть в первых списках)

ответил(а) 2019-12-25T13:26:35+03:00 1 год, 8 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов
Чтобы , пожалуйста,
Выберите тему жалобы:

Другая проблема